Burčák

Jde o meziprodukt při výrobě vína, který bývá k dispozici několik dní po začátku kvašení moštu. It is also know as Federweisser in Germany, in France as bourru or vernache, and in other places it is know as must. Burčák season arrives early this year. Důležitým ukazatelem kvality je vzhled.

Správný moravský burčák z bílých odrůd hroznů má mít barvu žlutozelenou až dozlatova. V žádném případě by neměl obsahovat hnědé tóny, varuje David Šťastný z vinařství Château Valtice. Get without the ads. Skip trial month free.

Jak si vyrobit burčák walmenka. Unsubscribe from walmenka? This „something“ is burčák , the partially fermented young Moravian wine that appears on the market at the end of August and early September. It is served at wine festivals throughout the fall. September ushers in vinobraní, a boisterous festival marking the wine harvest.

It is a refreshing, bubbly drink made with grapes—typically white, although red is not uncommon—and yeast. Revellers dance, drink and feast in an event that dates back to the Middle Ages, and the star of the show is burčák , white wine fresh from the press. Once the yeast is adde fermentation happens quickly and burčák only exists in a small window of time every year. Generally, burčák can be found available anywhere from late August to the end of November. Mid-August is the start of burčák season in the Czech Republic.

Dobrý burčák se projevuje ovocností v chuti i ve vůni. How to spot good burčák. Compared to normal wine, burčák has the advantage that it is easier to recognize the good from the bad at first sight. Properly produced and stored burčák is still fermenting, so tiny carbon dioxide releasing beads are easily observed in the bottle or glass. The author’s Couchsurfing host—and a fast-disappearing bottle of burčák.

Photo by Christopher Burdick. If you visit Prague, you’ll see a growing number of places offering burčák. More often than not, I recommend avoiding these places. The wine will generally be of lower quality, watered down, or older than it should be.

Locals say burčák is an essential part of autumn in the Czech Republic, particularly in the South Moravia region. Czechs have a deep relationship with this seasonal Moravian drink, which can be tasted at wine festivals throughout the country. Co kdybyste ochutnali pravý moravský burčák vyrobený s láskou? Vyrábíme ho s nejvyšším důrazem na kvalitu.

Někdy jsme až takoví detailisté, že tím lezeme na nervy sami sobě. Sladký burčák : Bílý, nebo červený? Na rozdíl od výroby vína, hrozny pro výrobu burčáku nemusí být co nejvíce zralé. Naopak ideální je, pokud hrozny jsou sladkokyselé, jelikož se postupným zráním hroznů ztrácí i kyselina, která v kombinaci s cukrem v burčáku vytváří příjemnou a vyváženou chuť.

Burčiak je druh alkoholického nápoja: „rozkvasený, teplý a žltkavo sfarbený rozkvasený hroznový mušt, obsahujúci 4- obj.