Sdílejte s ostatními nadšenci chlebový kvásek pomocí mapy PečemPecen, přidat se může opravdu každý. V zásobě jsou i recepty na veškeré domácí pečení. Promíchejte a nechte při pokojové teplotě stát do rána (nezavírejte úplně, víčko pouze na vrch položte). Ráno skleničku nadoraz uzavřete a odložte do chladničky.
Takto Vám kvásek znovu v ledničce vydrží týden. Moje babička i maminka uchovávaly kvásek tak, že pokaždé, když zadělaly těsto na chleba , část chleba odebraly. Stačila menší koulička, tak do hrsti. Toto těsto uložily na telířek. Těsto se nafouklo a na povrchu oschlo, Potom stačí přikrýt ubrouskemm nebo hrnečkem, aby se na něj neprášilo.
V dnešním videu si ukážeme, jak vytvořit věčný kvásek na domácí kváskový chleba , který je ten nejlepší, co znám. Tento kvásek jen budete odebírat a přidáva. Chcete mít zaručeně čerstvý chléb a domov provoněný neopakovatelnou vůní? Nabízíme recepty na základní těsta a postupy, jak připravit to úplně nejdůležitější. Dostala jsem tenkrát kvásek jako dárek od kamarádky, vždy se z něj zadělalo těsto a ze zadělaného těsta opět odložil kvásek na příště, vydržel v lednici zhruba týdny, pěkně tam i narostl.
Teď můžeme buď péct z kvásku chleba Základní recept na kváskový chleba nebo ho můžeme ještě jednou nakrmit a počkat další den. Předtím než použijeme kvásek do chleba z něj ubereme několik lžic do skleničky, kterou uzavřeme a schováme do lednice. Pokud byste si rádi upekli vlastní chléb, ale chcete zkusit tu tradiční metodu – z žitného kvásku, jednoduše si najdete na naší mapě někoho, kdo je vašemu bydlišti nejblíže. Pak už stačí jen rozkliknout kontakt na něj a domluvit si, kdy si pro kvásek přijedete,“ říká Juliana Fischerová.
Už ten nebo den můžete naposledy odebrat a nakrmit kvásek potřebnou moukou a vodou co máte v receptu na 12h prokvašování a další den už můžete přidat ostatní suroviny a připravit si těsto na chleba. Ze začátku než bude kvásek dostatečně silný budou ty chleby trošku konzistenčně jiné než častým pečením. Mechový bochníček ze včera a odpověď na “jak to asi časově vychází, takový rychlejší chleba ”. Chuť kvásku by měla být kyselá a vůně naopak příjemná a výrazná – asi jako při kvašení ovoce. Ovšem ne každému musí kvásek vonět, proto se orientujte spíše podle chuti. Možná už máte po krk kupovaného chleba a chcete se pustit do pořádného domácího.
Na to ale budete potřebovat kvásek. Je to sice jen směs vody a mouky, ale jeho výroba má svá pravidla a vyžaduje čas. Ukážeme vám ji hezky krok za krokem. Z mouky, jako je rýžová, kukuřičná nebo třeba pohanková, kvásek nezaložíte.
Kvas z žitné mouky se hodí spíš na chleba a slané pečení, je aromatický a dodá pečivu specifickou chlebově nakyslou příchuť. Na sladké pečení se pak víc hodí chuťově jemnější kvásek pšeničný nebo špaldový. Tématické fráze: výroba chlebového kvásku chlebový žitný kvásek recept jak udělat kvásek jak se dělá kvásek na chleba výroba kvasku na chleba chleba z kvásku příprava chlebového kvásku recept na domácí kvásek na chleba kvásek na domácí chléb jak vyrobit kvásek vyroba kvasku na domaci chleb výroba kvásek na.
Můžete ho však přidat do lívanců nebo použít na zahuštění polévek a omáček, které mají kyselou chuť, např. Zkusili jste založit svůj vlastní kvásek ? I my jsme to zkoušeli a ověřovali a víme, že je to možné. Mražením kvásek nic neztrácí na své kvalitě.
A protože vám chceme dopřát, abyste vyzkoušeli pečení vlastního chleba nebo vaření krkonošského kysela (případně obojí), připravili jsme pro vás ve spolupráci s obchodním řetězcem Penny akci na kvásek. Kvásek se nezakládá pokaždé nový, naopak. Není vzácné, když pekárna používá kvásek , jehož počátek sahá do doby před několika lety. Došla mi trpělivost a tak jsem kvásek dala blíže topení….
Při příštím pečení se zase použije jen. Následující čtyři fotky zachycují kvasící kvásek. Na povrchu je zaschlý, protože jsem sklenici. Pečení domácího kváskového chleba nebo jiného pečiva, nebylo nikdy jednodušší.
Tento BIO práškový koncentrát z žitného kvásku se používá pro snadnou a rychlou přípravu těsta. Jedno balení vystačí na. Do trouby se vejde a propeče se, pekla jsem i 2-kg, pak už jen snižujete.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.