Podle Franty to je životabudič a dokonce afridiziakuKdyž vypiješ dcl nálevu, tak jakoby ses znovu narodil! Každý rok Franta nakládal kolem čtyřlitrových sklenic. Tenhle rozpis stačí na jednu takovou sklenici. Dále potřebujeme velkou čistou zavařovací lahev, jeden zelný list, vyvařený kámen a talířek.
Veškerou zeleninu nakrájíme, popř. Jeden velký zelný list si ale ponecháme stranou. Ve velké míse vše důkladně promícháme, smícháme s utřeným česnekem, solí a. Kvašená zelenina je velmi zdravá. Sem-tam skontrolujeme, čo robí zelenina , dollievame vodu do žliabku a trpezlivo čakáme, pokiaľ sa nám zelenina pekne nevykvasí. Celý proces vykvasenia trvá asi mesiac - záleží od teploty miestnosti, v ktorej sa uskladnila.
Zelenina sa dá pripraviť aj v 3-litr. Je to metoda velmi levná a jednoduchá a probíhá vlastně úplně sama za pomoci přirozeně vzniklých bakterií mléčného kvašení. Větší čas to bude chtít, pokud máte chladnější kuchyni a méně času, pokud je v ní velmi teplo. Po až dnech by se měly nádoby přemístit do temného, chladného místa, ideálně kde je teplota kolem st. Za dávných dní se kvašená zelenina uchovávala ve sklepech nebo v jeskyních.
Vinné sklípky nebo malé. Ano, používaly ji už naše babičky! Prastarý způsob konzervace potravin mléčným kvašením právě zažívá svoji renesanci.
