Ze žaludové mouky vlastnoručně vyrobené doma můžeme rovnou udělat i slavný Foglarův zálesácký dort ze žaludů podle receptu z Kroniky Ztracené stopy. Když nebylo za války co jíst, tak lidé sbírali žaludy, pražili je, loupali a poté z nich mleli jemnou mouku. Její nutriční hodnota je mnohem vyšší, než u klasické bílé mouky, proto byla významným zdrojem energie a síly. Dříve se v České republice žaludy jedli ve velkém, protože byly zadarmo (hlavně v předválečném období).
Ve světě už se také moc nepoužívají, ale pár receptů, když budete dobře hledat najdete. Já jsem na využití žaludů v kuchyni n. Přestože v žaludové mouce je obsah tříslovin již omezen, některé tam zůstanou. Podobné účinky má například černý čaj.
Slovany dávno před příchodem kávy, a to nejen pro svoji lahodnou chuť, ale také pro její protizánětlivé a dietetické účinky. Posiluje žaludek, játra i slezinu a je tak vhodná při zažívacích problémech a oslabení organismu. Ještě v první polovině minulého století byla žaludová mouka i káva běžně konzumována, pak se ale na využití žaludů téměř zapomnělo. Až dnes, s rostoucí oblibou alternativních možností a způsobů, jak díky přírodě podpořit své zdraví, se žaludová káva opět vrací do popředí zájmu.
Dokonce prý snad ani na ni neexistuje alergie. To se bude jistě hodit zastáncům paleo stravy jako důkaz, že člověk má jíst hlavně to, co roste na stromech, protože to tak sbíral a jedl odjakživa. Můžete použít čistou mouku, zvlášť když jste na SCD v první fázi, aby jste si mohla upéct v prvních dnech chléb nebo koláč, ale lepší je když mouky mícháte, to je ten důvod proč je to tam napsané, pan Sogel doporučuje nepoužívat banánovou mouku jako nosnou surovinu. Mouka z pohanky je bezlepková a je tedy vhodná i pro osoby citlivé na lepek. K výrobě pohankové mouky budete potřebovat jen loupanou pohanku a mixéru.
Nabízíme ručně vyráběné dekorativní perníčky, které se hodí jako velikonoční a vánoční dekorace, dárky k svátku a narozeninám, srdíčka k Valentýnu a pro zamilované, svatební perníčky nebo jako dárky pro hosty firemních akcí. Mandlová mouka není jen cukrářská surovina. Také je součástí mnoha vegetariánských a veganských receptů, využívá se i při přípravě jídel z tak zvané paleo diety. Proto naši předkové z ní pekli především placky.
Můžeme ji koupit, ale je dost drahá, mnohem. Kromě žaludové mouky je velmi zajímavá i žaludová káva. Na rozdíl od ostatních. Celozrnná mouka jak již z názvu vyplývá, se získává mletím celého zrnka. Avšak i celozrnnou mouku lze namlít na tzv.
Samozřejmě existuje i špaldová bílá hladká mouka. Proces výroby bílé mouky jsme již. Foglara Záhada hlavolamu, Stínadla se bouří a Tajemství Velkého Vonta najdete Rychlé šípy a Bratrstvo kočičí pracky, hlavolam ježek v kleci, létacího kolo Jana Tleskače, podzemí stoky, zvon Dunivá Kateřina. Přiznávám, že zde nastalo největší úskalí celého receptu, protože žaludová mouka prostě s mlékem na pánvi s olejem nedržela, ať jsem zkoušel používat dle Kroniky Ztracené stopy dvě pánvičky sebelépe.
Připadal jsem si skoro jako nováček Bubáček v Jiříkově vidění, když přišla moje druhá polovička do. Kokosová mouka u nás poslední dobou hodně roste na popularitě. Více lidí objevuje její zdravotní přínosy. Navíc se kokosová mouka může chlubit mnoha způsoby využití, chuťově je moc dobrá, je bez lepku.
Výroba popruhů a lemovek je naše doména. Nastal čas vyzkoušet, jak dokážeme žaludovou mouku zpracovat. Kokosovou mouku není velký problém koupit v eshopech nebo některých obchodech zaměřených na zdravou výživu. Ale může být docela zábava si ji vyrobit doma.
Navíc základní surovina pro její výrobu, neboli strouhaný kokos, je u nás přeci jen dostupnější než hotová mouka. Dvě stě gramů kokosu zalijeme. Tématické fráze: rýžová mouka rýžová mouka recepty recepty z ryzove mouky rýžová mouka recept jak vyrobit ryzovou mouku chleba z rýžové mouky ryzova mouka vyroba mouka z hnědé rýže rýžová mouka bezlepková jak udělat rýžovou mouku chléb z rýžové mouky výroba rýžové mouky kaše z rýžové mouky mochi recept. A tak se stalo, že pro žaludy do lesa začali lidé chodit jen tehdy, když jim už opravdu nic jiného nezbývalo.
Třeba v době války nebo jinak zaviněného nedostatku. To ale nemění nic na tom, že je žaludová mouka zajímavá, výživná, a vcelku použitelná surovina stále, bez ohledu na politické nebo ekonomické poměry. Známá je tradice přidávání žaludové mouky do kváskového chleba.
Na výrobu kg banánové mouky je zapotřebí přibližně 8-kg banánů. Banánová mouka je přirozeně bezlepková a vhodná pro celiaky.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.