Málokto sa vyzná tak v masových výrobkoch a ich výrobe ako ty tassiedevil. Takto isto robil zabíjačku resp. Klobásky robil iba na druhý deň,keď sa maso uležalo cez noc aj z koreninami. Slovenian carniolian sausage (kranjska klobasa ) is one of the most popular pork sausages in Slovenia, where lightly smoke semi-dried sausages hold sway. Kranjska is traditionally smoke but it can be left unsmoked and cooked fresh.
The sausage apparently originated in Kranjska, a town in the mountainous Carniola region of northwest Slovenia. A otec oznámil že teď,když máme každý udírnu, že si klobásy bude dělat každý sám. No a já našel tvůj recept. Jen jsem se chtěl zeptat ohledně toho česneku zda ho mám dát až v bodu nebo jak píše aricana hned v bodu 1. Budu je dělat cca za dní tak pak. Vytlačiť Údená domáca klobása Bola tu pred nami a bude ešte dlho po nás.
Recept na domácu klobásu by mal byť vždy po ruke. Napísať recept na domácu klobásu je tak trochu výzva, pretože čo región to iný recept , čo domácnosť - to iné klobásy, čo klobása - to väčší majster. Nechceme Vám nanucovať recept na tie naše, preto uvedieme iba pár základných pravidiel a postrehov, aby ste sa inšpirovali.
Všichni tady popisují výrobu plus mínus stejně – což mi u slova domácí a moravské nejde nějak na rozum. Maďarská klobása - recept : Maso nakrájíme na kousky a na hrubo pomeleme do velkého rendlíku, objemem vhodného na toto množství. Sůl rozpustíme ve vodě. Tento recept mi poskytli rodičia môjho kamaráta, pochádzajú z Békešskej Čaby. Klobásy sme plnili priamo u nich v byte v Trenčíne, potom údili celú noc a deň na chate pri jazere Bodovka.
Podstatou pravej čabajky je to, že sa tam nedáva mleté čierne korenie. Chutia fantasticky, najmä za surova, náležite vyzreté a vyschnuté, na kolieska nakrájané. Přidám jeden recept ,který mi poradila jedna paní.
Klobásu svinu do šneku tak,aby uprostřed zůstal větší volný kruh. Posypu trochu kořením,které nám chutná a opékám po jedné straně. Když ji otočím,do středu šneka rozklepnu vajíčko a dopeču s ním.
Podávám ke špenátu s bramborami. Překvapilo mě,že je to fakt dobrá. Necháme ho odstát dny v chladu. Maso zbavíme všech tvrdých blan a šlach a umeleme. Libové maso umeleme dvakrát a co nejjemněji, bůček jednou.
Recepty, rady a návody při vaření, suroviny podle sezóny, video recepty a ještě mnohem více na igurmet. Nasledujúci recept vám ukáže ako chutne pripraviť zmes na domáce klobásy, ktoré poputujú do udiarne. Pri domácich zabíjačkách ho však spotrebujete podstatne viac, takže je na vás, ako si jednotlivé ingrediencie v správnom pomere upravíte. Vinná klobása - recepty na každý den.
Všetky koreniny sú na kg mäsa, na čierne mleté korenie som nezabudol, ja ho nedávam, ale vašej fantázii sa medze nekladú #128578; Mäso som zomlel, dôležité je, že bôčik na hrubšie (8mm) ako stehno (4mm), to preto, aby dostala klobása charakter, ale hlavne štruktúru, zrnitosť. Na výrobu kg valašských klobás z předsoleného masa.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.